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回锅肉是一道深受大家喜爱的四川名菜，尤其是在西南地区。无论是在家里还是在餐厅，这道菜都受到大家的欢迎。火锅猪肉的做法也有很多种。可以用蒜苗、青椒、红椒和卷心菜来炒。其中，蒜苗是最受欢迎的回锅肉做法。前几天跟大家分享了青椒回锅肉。今天给大家带来一份蒜苗回锅肉的做法。蒜苗回锅肉做法简单，口味独特，肥瘦不腻，蒜香扑鼻，营养美味，大受欢迎！喜欢吃的就来收藏吧！下面一起来看看吧。

首先准备以下食材：五花肉500克，蒜苗半只，姜、蒜、胡椒粉、白糖、酱油、豆瓣酱、盐、味精等。

第一步：准备好以上材料后，将五花肉洗净，然后放入锅中，倒入清水，煮沸约10分钟后捞出。最好把中间的肉翻过来。蒜苗切斜段，根叶分开，姜蒜切片，煮肉的水烧开后，将一半姜片放入锅中，去肉腥味。

步骤2：煮熟后让五花肉冷却，然后切成薄片。锅里放少许油（因为五花肉会出油，所以不要放太多，不然炸的时候会太油），油热后倒入五花肉，小火翻炒。烧热至表面微黄出油后，撒上花椒粒，姜蒜片爆香，加入两勺豆瓣酱和少量白糖继续翻炒出香味.

第三步：炒香后，先将蒜苗连根放入锅中，加入适量酱油翻炒约1分钟，然后将蒜叶倒入锅中继续翻炒。翻炒几下，撒上适量的盐再加入适量的味精调味，炸至顺滑即可出锅。

美味的蒜苗回锅肉就做好了。大蒜和肉的结合，香气扑鼻，让人闻到就流口水。非常适合晚餐。喜欢吃回锅肉的小伙伴们，赶快来试试吧！做法简单又好吃。